Правильне зберігання продуктів в холодильнику дозволяє продовжити свіжість продуктів і значно знижує ризик харчових відходів і розвитку шкідливих мікробів.
На жаль, просто покласти продукти в холодильник відразу після повернення з магазину недостатньо.
Зберігання має свої закони, які багато хто з нас досі недооцінюють.
Дізнайтеся, що ні за яких обставин не можна розміщувати на дверцятах холодильника, і вирушайте на кухню, щоб перевірити свої звички.
Перепад температури, або що потрібно знати про зберігання продуктів в холодильнику?
Перш за все, ви повинні регулярно чистити внутрішню частину цього кухонного обладнання.
Зберігання продуктів харчування в герметичних контейнерах і видалення будь-якого бруду (наприклад, пролитого молока з картонної коробки), як тільки ви її помітите, сприяє підтримці гігієни.
Ми також повинні увійти в звичку контролювати температуру. Як правило, в холодильнику вона не повинна бути вище 5°C, а в морозильній камері -15°C.
В іншому випадку шкідливі бактерії і цвіль можуть швидко розвиватися і швидше псувати продукти. Якщо ми не будемо обережні, вживання несвіжої їжі може привести до дискомфорту і харчового отруєння.
Найпопулярніші помилки
Бічна частина холодильника – дуже специфічне місце. Часте відкривання дверей викликає найбільші коливання температури в цьому місці і важко підтримувати оптимальні умови для продуктів, що вимагають постійної низької температури.
Сюди входять:
Яйця: це може стати сюрпризом для багатьох людей. Виробники холодильників привчили нас до того, що на двері можна знайти спеціальні формочки для зберігання яєць.
Завдяки цьому ми можемо легко дістати їх, коли нам захочеться омлету або яєчні-базіки. Це помилка! Яйця вкрай чутливі до коливань температури, і зберігання їх в такому місці значно скорочує термін їх зберігання.
Молоко: його місце в задній частині холодильника. Хоча це може здатися менш зручним, ніж зберігання молока на двері, воно довше збереже свіжість.
Сире м’ясо: ми підозрюємо, що це не дуже популярна практика, тому що кількість місця на дверцятах холодильника дуже обмежена, але на це теж потрібно звертати увагу. Навіть якщо ви збираєтеся найближчим часом є м’ясо або морепродукти, їх слід ставити на саму нижню полицю холодильника.
Які продукти можна зберігати на дверцятах холодильника?
Зовсім відмовлятися від використання цього місця не потрібно. Полиці на дверцятах холодильника як і раніше є цінним простором, що полегшує управління запасами продуктів.
Слід тільки враховувати, що найкраще там будуть себе почувати вироби, не настільки чутливі до перепадів температур і не псуються швидко.
Що можна зберігати на дверцятах холодильника? Без побоювання можна покласти туди кетчуп, свіжу томатну пасту або варення, гірчицю і соуси в пляшках. Ніщо не заважає охолоджувати там мінералку і соки в картонних упаковках.
—